さぽろぐ

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2016年02月10日

ヤマメのから揚げ

友人からいただいた冷凍のヤマメ

 ジップロックに入っていたので袋のまま水につけて解凍
解凍後ざるにあげて水切り

その後ジップロックに適宜の薄力粉を入れそこにヤマメを入れて粉をまぶす

180度に温めた油で揚げる 魚のおなかがさっと開いたくらいで一度上げ再度油で揚げる(2度揚げ)
こうするとぱりぱりした歯ごたえのあるから揚げができる

揚げて油を切った後さっと塩を振る

揚げたてが一番だが冷えてからでもおいしくいただける。

やまめ
やまめからあげ


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Posted by hideko20 at 21:22│Comments(0)
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ヤマメのから揚げ
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