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グルメ・スイーツ  |札幌市東区

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2011年12月07日

鹿ヒレステーキ

シカ肉のヒレステーキ

この頃鹿肉が良く届くようになった。

今回は最高級のヒレをいただいた。
早速一晩血抜きをして昼食にステーキに
流石 ヒレ だまっていればわからないほど臭みもなく
柔らかくいただいた。(肉はかなりナイフで叩きましたが)

血抜きは 肉をブロックのまま多めの水に一晩つけておくだけ
(時々水は取り換える)
鹿ヒレステーキ


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Posted by hideko20 at 21:40│Comments(0)北の食材
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