牡蠣フライ

牡蠣フライ

先日友人の魚屋さんに牡蠣を頼んでおいたら湧別の牡蠣が届いた
新鮮なぷりぷりの牡蠣

牡蠣の汚れを落として水気を切り
ジップロックに多めの小麦粉を入れその中に牡蠣を入れて小麦粉をからませる
卵とパン粉を用意して
油を１８０にして小麦粉をからませた牡蠣をとき卵、パン粉の順でつけ
カリッと揚げる

ケチャップとソース混ぜたたれにつけてアツアツのうちに戴く

この時期牡蠣は最高