鹿肉のカレー

鹿ヒレを使いカレーライスに

野菜は定番のジャガイモ、ニンジン、したけ、などを水煮しておく

鹿肉は固いので小口より少々大きめにして5分くらい圧力なべで煮て柔らかくする

やわらかくなった鹿肉を野菜を煮込んでいる鍋に入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

その後火を止め市販のカレールーを入れて味を調える。


我が家では野菜をいためたりはしていない。
又鹿肉は圧をかける度ばらばらになりやすいので少々大きめに切るのがコツ

又筋の多い肉の時は包丁の先で肉の筋切りをすると食べやすくなる。